SABOR DEL JAMON CURADO: GENERACION DE DI Y TRIPEPTIDOS DURANTE EL PROCESO, SU CONTRIBUCION AL SABOR Y POSIBLES EFECTOS DE SU OXIDACION

ID: AGL2017-89381-R

Fecha inicio

01-01-2018

Fecha fin

31-12-2020

0,00 Euros

(Total amount or amount awarded)

Reig Riera, Mª MilagroInvestigador/a

Projectes d'R+D+i i ajudes

Projecte competitiu

Investigadors/es: Reig Riera, Mª Milagro (Investigador/a)

UPV. Comisión de I+D+i. Comisión De I+d+i (University Department)

UPV. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV (Institute or University Research Center)