{rfName}
Fa

Indexat a

Llicència i ús

Icono OpenAccess

Citacions

6

Altmetrics

Grant support

This research was funded by the project "Mejora de la produccion y calidad de hojas de moringa en Paraguay para contribuir al aporte nutricional de grupos desfavorecidos (MORNUPAY)" (Ref. AD2115-ADSIDEO 2021 Centre for Development Cooperation (CCD)-Universitat Politecnica de Valencia). In addition, author S. Pageo has an employment contract within the framework of the National Youth Guarantee System-Generalitat Valenciana (EDGJID/2021/287). Moreover, author L. Cervera-Chiner is supported by the "Margarita Salas" (MS/39) contract (2021-2024) from Universitat Politecnica de Valencia and the Spanish Ministry of Universities, funded by the European Union-Next Generation EU (UPV Contract). The authors thank the support provided by the Universitat Politecnica de Valencia and La ValSe-Food-CYTED (119RT0567).

Anàlisi d'autories institucional

Ortolá Ortolá, Mª DoloresAutor o coautorCervera-Chiner, LourdesAutor o coautorJuan-Borrás, MAutor o coautorGarcía-Mares, FjAutor o coautorCastello, Maria LuisaAutor (correspondència)

Compartir

11 d’octubre de 2024
Publicacions
>
Article
Sí

Fatty Acid Profile and Physicochemical Properties of Moringa oleifera Seed Oil Extracted at Different Temperatures

Publicat a:Foods. 13 (17): 2733- - 2024-09-01 13(17), DOI: 10.3390/foods13172733

Autors: Cervera-Chiner, Lourdes; Pageo, Sergio; Juan-Borras, Marisol; Garcia-Mares, Francisco Jose; Castello, Maria Luisa; Ortola, Maria Dolores

Afiliacions

Univ Politecn Valencia, Dept Hydraul Engn & Environm, Camino Vera S-N - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Dept Hydraul Engn & Environm, Camino Vera S-N, E-46022 Valencia, Spain - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Food Engn Res Inst FoodUPV, Camino Vera S-N - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Food Engn Res Inst FoodUPV, Camino Vera S-N, Valencia 46022, Spain - Autor o coautor

Resum

Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) is a tropical plant native to India. It is widespread throughout the southern hemisphere, with great adaptability to high temperatures and water scarcity. Its seeds have a great amount of oil with a high content of oleic acid, quite similar to olive oil. Therefore, this study is focused on the extraction of oil from moringa seeds via an automatic screw press extractor at different temperatures (70, 100, 130, 160, 190, and 220 degrees C) and on the analysis of its acidity, acid value, peroxide value (PV), saponification value (SV), iodine value (IV), optical properties, and fatty acids profile. The results showed that the oil yield was 19 +/- 3% regardless of the temperature applied. The oil was stable from the oxidative point of view, with a high acidity. Temperature extraction did not significantly affect the SV and the IV. However, the extraction temperature should be below 190 degrees C to obtain a translucent and luminous oil with light yellow tones. The oil contains high levels of unsaturated fatty acids, especially oleic acid (omega 9) (up to 77.8%) and linolenic acid (omega 3) (3.4%). On the other hand, behenic (7%), palmitic (6%), stearic (5%), and arachidic (0.2%) were the dominant saturated acids. The good properties of moringa oil make it a good, sustainable alternative to vegetable oils.

Paraules clau

Chemical-compositionColoColorFatty acidsMoringaOilQualitySolven

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Foods a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2024 encara no hi ha indicis calculats, però el 2023, es trobava a la posició 42/181, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2025-07-27:

  • WoS: 2
  • Europe PMC: 1

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2025-07-27:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 40 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

    És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

    • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.

    Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

    Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (Cervera-Chiner, L) i Últim Autor (Ortolá, MD).

    els autors responsables d'establir les tasques de correspondència han estat Castelló Gómez, María Luisa i Castelló, ML.