{rfName}
Co

Indexat a

Llicència i ús

Licencia Icono OpenAccess

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Verdu, SAutor (correspondència)Fuentes, CAutor o coautorFuentes, AAutor o coautorPerez, AjAutor o coautorBarat, JmAutor o coautorGrau, RAutor o coautor

Compartir

11 d’octubre de 2024
Publicacions
>
Article
Sí

Control of cod-liver oil composition with laser scattering imaging combined with machine learning procedures: The cases of adulteration and oxidation

Publicat a: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 370 111955- - 2024-01-01 370(), DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2024.111955

Autors:

Verdú-Amat, Samuel; Fuentes López, Cristina; Fuentes López, Ana; Pérez, Alberto J.; Barat Baviera, José Manuel; Grau Meló, Raúl
[+]

Afiliacions

Univ Politcn Valencia, Edificio Acceso Planta 0 Ciudad Politecn Innovac,C - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Dept Informat Sistemas & Comp - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Inst Ingn Alimentos Food UPV - Autor o coautor
Veure més

Resum

Chemical changes in cod-liver oil produced by oxidation and adulterations with other oils were modelled using RGB-laser scattering imaging. Two types of composition-altered cod-liver oil were: oxidised oil at three different temperatures (4, 20, and 40(degrees) C) and cod-liver oil adultered with wheat-germ, soybeana, sesame and corn. Both types of altered oils and control samples were analysed by the imaging technique and chemical measurements were also carried out to know the oxidation status. The capacity of the technique for detecting pure cod-liver oil was tested by applying multivariate regression and discriminant procedures based on PLS using the information captured from each type of laser (650 nm, 550 nm and 450 nm). The results showed the capacity of the technique to capture the variability provided by the cod-liver oil against the other vegetable oils used as adulterants. It was discriminate from all vegetable oils and all them were detected when were added as adulterants. Changes in the oxidation status were also modelled by predicting the oxidation parameters with R-2 > 0.90, independently of the temperature of storage. Those capacities made it possible to discriminate pure cod-liver from all tested adulterated-oxidised samples performing a common model. The prediction capacity was synergic when models were performed including the three lasers, as opposed to the results obtained with singly-laser models.
[+]

Paraules clau

AdulterationCod-liver oilFatLaser scattering imagingLightNon-destructive inspectionOxidationSpectroscopy

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista JOURNAL OF FOOD ENGINEERING a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2024 encara no hi ha indicis calculats, però el 2023, es trobava a la posició 34/182, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

[+]

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2026-04-07:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 15 (PlumX).

És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

  • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (VERDÚ AMAT, SAMUEL) i Últim Autor (Grau Meló, Raúl).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat VERDÚ AMAT, SAMUEL.

[+]

Reconeixements vinculats a l’ítem

The authors are grateful to the grant BIOZOOSTAIN (PCI2020- 112051) funded by MCIN/AEI/10.13039/501100011033 and by the "European Union Next GenerationEU/PRTR ".
[+]