{rfName}
Na

Indexat a

Llicència i ús

Citacions

36

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Gómez-Llorente, HAutor o coautorPerez-Esteve, EAutor o coautorBarat, JmAutor o coautorFernandez-Segovia, IAutor (correspondència)

Compartir

30 d’octubre de 2024
Publicacions
>
Article
No

Nanotechnology in the agri-food sector: Consumer perceptions

Publicat a:Nanoimpact. 26 100399- - 2022-04-06 26(), DOI: 10.1016/j.impact.2022.100399

Autors: Gomez-Llorente, Hector; Hervas, Pau; Perez-Esteve, Edgar; Barat, Jose M; Fernandez-Segovia, Isabel

Afiliacions

- Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Dept Tecnol Alimentos, Camino Vera S-N - Autor o coautor

Resum

The purpose of this work was to evaluate Spanish consumers' opinions on using nanotechnology in food processing and packaging. For this purpose, a literature review was carried out in the main research database to determine the most widespread uses of nanotechnology in the food industry and the most promising developments. Of all the nanotechnology uses in food, five areas of application were identified: developing new ingredients or additives, formulating new antimicrobial systems, and designing new processing methods, sensors and packaging with nanostructured materials. Subsequently, a consumers' opinion study was carried out by means of a survey, in which the opinions and purchase intention of a representative product of all five categories were evaluated, as well as the neophobia level to new food technologies. All the products obtained positive evaluations, and the applications in which nanotechnology did not form part of food were generally better valued than those in which it did form part. The respondents had a medium neophobia level, with an average score of 4.59 (out of 7 points), being consumers with more knowledge about new technologies the least neophobic and those who gave products higher scores. This study provides relevant information for using nanotechnology in the food processing and packaging sector.

Paraules clau

AttitudesBenefitsConsumer behaviorConsumer opinionFearsFoodFood handlingFood industryFood processingNanotechnologyNeophobiaPackagingPublic acceptanceSatisfactionSystemsTechnology neophobia scaleWillingness-to-pay

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Nanoimpact a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència Scopus (SJR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2022, es trobava a la posició , aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Safety Research.

Des d'una perspectiva relativa, i tenint en compte l'indicador de impacte normalitzat calculat a partir de les Citacions Mundials proporcionades per WoS (ESI, Clarivate), proporciona un valor per a la normalització de citacions relatives a la taxa de citació esperada de: 1.17. Això indica que, comparat amb treballs en la mateixa disciplina i en el mateix any de publicació, el situa com un treball citat per sobre de la mitjana. (font consultada: ESI 14 Nov 2024)

Aquesta informació es reforça amb altres indicadors del mateix tipus, que encara que dinàmics en el temps i dependents del conjunt de citacions mitjanes mundials en el moment del seu càlcul, coincideixen a posicionar en algun moment el treball, entre el 50% més citats dins de la seva temàtica:

  • Mitjana Ponderada de l'Impacte Normalitzat de l'agència Scopus: 1.65 (font consultada: FECYT Febr 2024)
  • Field Citation Ratio (FCR) de la font Dimensions: 8.74 (font consultada: Dimensions Jul 2025)

Concretament, i atenent a les diferents agències d'indexació, aquest treball ha acumulat, fins a la data 2025-07-03, el següent nombre de cites:

  • WoS: 14
  • Scopus: 19
  • Europe PMC: 2

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2025-07-03:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 57 (PlumX).

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (Gómez Llorente, Héctor) i Últim Autor (Fernández Segovia, Isabel).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat Fernández Segovia, Isabel.