{rfName}
Ge

Indexat a

Llicència i ús

Icono OpenAccess

Citacions

31

Altmetrics

Grant support

Project PID2021-123857OB-I00 financed by the Spanish Ministry of Science and Innovation, the Spanish State Research Agency/10.13039/501100011033/and FEDER. This work has also been financed by the Autonomous Community of the Region of Murcia through the Seneca Foundation and the European program NextGenerationEU.

Anàlisi d'autories institucional

Castillejo, NoeliaAutor o coautor

Compartir

Publicacions
>
Review

Genus Brassica By-Products Revalorization with Green Technologies to Fortify Innovative Foods: A Scoping Review

Publicat a:Foods. 12 (3): 561- - 2023-02-01 12(3), DOI: 10.3390/foods12030561

Autors: Artes-Hernandez, Francisco; Martinez-Zamora, Lorena; Cano-Lamadrid, Marina; Hashemi, Seyedehzeinab; Castillejo, Noelia

Afiliacions

Univ Murcia, Fac Vet Sci, Dept Food Technol Nutr & Food Sci, Murcia 30071, Spain - Autor o coautor
Univ Politecn Cartagena, Dept Agron Engn, Postharvest & Refrigerat Grp, Murcia 30203, Spain - Autor o coautor
Univ Politecn Cartagena, Inst Plant Biotechnol, Murcia 30203, Spain - Autor o coautor

Resum

Food losses and waste reduction are a worldwide challenge involving governments, researchers, and food industries. Therefore, by-product revalorization and the use of key extracted biocompounds to fortify innovative foods seems an interesting challenge to afford. The aim of this review is to evaluate and elucidate the scientific evidence on the use of green technologies to extract bioactive compounds from Brassica by-products with potential application in developing new foods. Scopus was used to search for indexed studies in JCR-ISI journals, while books, reviews, and non-indexed JCR journals were excluded. Broccoli, kale, cauliflower, cabbage, mustard, and radish, among others, have been deeply reviewed. Ultrasound and microwave-assisted extraction have been mostly used, but there are relevant studies using enzymes, supercritical fluids, ultrafiltration, or pressurized liquids that report a great extraction effectiveness and efficiency. However, predictive models must be developed to optimize the extraction procedures. Extracted biocompounds can be used, free or encapsulated, to develop, reformulate, and/or fortify new foods as a good tool to enhance healthiness while preserving their quality (nutritional, functional, and sensory) and safety. In the age of recycling and energy saving, more studies must evaluate the efficiency of the processes, the cost, and the environmental impact leading to the production of new foods and the sustainable extraction of phytochemicals.

Paraules clau

Biological-activitiesBrassicaceaeBroccoliCabbageCircular economyDietary fiberEnzymesExtractionFood loss and wasteFortificationGlucosinolateMicrowaveNutraceutical contentOptimizatioPhenolic-acidsReformulatioReformulationReutilizationUltrasoundUltrasound-assisted extractionUv-c pretreatment

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Foods a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2023, es trobava a la posició 38/173, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

Des d'una perspectiva relativa, i tenint en compte l'indicador de impacte normalitzat calculat a partir de les Citacions Mundials proporcionades per WoS (ESI, Clarivate), proporciona un valor per a la normalització de citacions relatives a la taxa de citació esperada de: 1.91. Això indica que, comparat amb treballs en la mateixa disciplina i en el mateix any de publicació, el situa com un treball citat per sobre de la mitjana. (font consultada: ESI 14 Nov 2024)

Aquesta informació es reforça amb altres indicadors del mateix tipus, que encara que dinàmics en el temps i dependents del conjunt de citacions mitjanes mundials en el moment del seu càlcul, coincideixen a posicionar en algun moment el treball, entre el 50% més citats dins de la seva temàtica:

  • Field Citation Ratio (FCR) de la font Dimensions: 6.77 (font consultada: Dimensions Jun 2025)

Concretament, i atenent a les diferents agències d'indexació, aquest treball ha acumulat, fins a la data 2025-06-26, el següent nombre de cites:

  • WoS: 12
  • Scopus: 14
  • Europe PMC: 5
  • OpenCitations: 6

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2025-06-26:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 50 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

    És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

    • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.

    Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

    Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Últim Autor (Castillejo Montoya, Noelia).