{rfName}
To

Indexat a

Citacions

54

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Munera-Picazo, SandraAutor o coautor

Compartir

4 defebrer de 2025
Publicacions
>
Article
No

Total and Inorganic Arsenic in Iranian Rice

Publicat a: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 80 (5): T1129-T1135 - 2015-05-01 80(5), DOI: 10.1111/1750-3841.12849

Autors:

Cano-Lamadrid, Marina; Munera-Picazo, Sandra; Burlo, Francisco; Hojjati, Mohammad; Carbonell-Barrachina, Angel A; Carbonell-Barrachina, Angel A
[+]

Afiliacions

Ramin Agr & Nat Resources Univ, Dept Food Sci & Technol, Mollasani, Ahwaz, Iran - Autor o coautor
Univ Miguel Hernandez de Elche, Food Qual & Safety Grp CSA, Dept Agrofood Technol, Alicante 03312, Spain - Autor o coautor

Resum

It is well known that arsenic (As) exposure, particularly to inorganic species (i-As), has adverse effects on humans. Nowadays, the European Union (EU) has still not regulated the maximum residue limit of As in commercial samples of rice and rice-based products, although it is actively working on the topic. The European Food Safety Authority (EFSA) is collecting data on total arsenic (t-As) and i-As from different rice-producing regions not only from EU countries but also from other parts of the world to finally set up this maximum threshold. As Iran is a rice-producing country, the aim of this work was to evaluate the contents of t-As and i-As in 15 samples of Iranian white, nonorganic, and aromatic rice collected from the most important rice-producing regions of the country. The means of t-As and i-As were 120 and 82 mu g/kg, respectively. The experimental i-As mean in Iranian rice was below the Chinese standard for the i-As in rice, 150 mu g/kg, and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) limit, 200 mu g/kg. Therefore, Iranian rice seems to have reasonable low i-As content and it is safe to be marketed in any market, including China and the EU.
[+]

Paraules clau

Affected areaAgricultureArsenicArsenic speciationChinaCooked riceCooking methodData collectionDietary-intakeEuropean unionFooFood contaminationFood safetyHuman healthHumansIranIslamic republic of iranMarket basket surveyMaximum residue limitOryzaOryza sativaRural villageSpeciationTrace elementTrace elementsWest-bengal

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista JOURNAL OF FOOD SCIENCE a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència Scopus (SJR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2015, es trobava a la posició , aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2026-04-02:

  • WoS: 20
  • Scopus: 22
  • Europe PMC: 12
[+]

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2026-04-02:

  • L'ús, des de l'àmbit acadèmic evidenciat per l'indicador de l'agència Altmetric referit com a agregacions realitzades pel gestor bibliogràfic personal Mendeley, ens dona un total de: 36.
  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 36 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

  • El Puntuació total de Altmetric: 1.
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Aquest treball s'ha realitzat amb col·laboració internacional, concretament amb investigadors de: Iran.

[+]