{rfName}
Bi

Indexat a

Anàlisi d'autories institucional

Girón-Hernández, JoelAutor (correspondència)

Compartir

1 d’abril de 2026
Publicacions
>
Article
No

Bioactive alginate films with Amazonian extracts: physicochemical performance and real food application in avocado preservation

Publicat a: Food Packaging and Shelf Life. 54 101735- - 2026-03-01 54(), DOI: 10.1016/j.fpsl.2026.101735

Autors:

Benlloch-Tinoco, Maria; Nunez-Ramirez, Jose Manuel; Garcia-Rincon, Paola A; Carranza, Carlos; Gentile, Piergiorgio; Giron-Hernandez, Joel
[+]

Afiliacions

Carlos III Hlth Inst, Biomed Res Networking Ctr Bioengn Biomat & Nanomed, Valencia 46022, Spain - Autor o coautor
Northumbria Univ, Fac Hlth & Life Sci, Dept Appl Sci, Ellison Pl, Newcastle Upon Tyne NE1 8ST, England - Autor o coautor
Univ Amazonia, Fac Ingn, Grp Invest Biotecnol & Control Calidad Alimentos, Florencia 180001, Colombia - Autor o coautor
Univ Nacl Abierta & Distancia, Escuela Ciencias Agr Pecuarias & Medio Ambiente, Bogota 111511, Colombia - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Ctr Biomat & Tissue Engn CBIT, Valencia 46022, Spain - Autor o coautor
Veure més

Resum

Bioactive extracts from three underutilized Amazonian fruits, Euterpe oleracea (10-50 g & centerdot;100 g(-1) alginate), Myrciaria dubia (10-50 g & centerdot;100 g(-1) alginate), and Theobroma bicolor (10-50 g & centerdot;100 g(-1) alginate), were incorporated into alginate matrices (2% w/v) to produce biodegradable films with enhanced functionality for active food packaging. Extracts were characterized by proximate composition, dietary fiber and metabolomic profiles, revealing distinct phytochemical fingerprints. The composite films displayed extract- and concentration- dependent changes in thickness (0.11-0.32 mm), solubility (38.7-195.3 mim), opacity (1.06-8.76) and color (e.g., L* 23.51-91.37). Barrier performance of the films improved at all concentrations with E. oleracea, but mechanical strength was compromised at 50 g extract & centerdot;100 g(-1) alginate (e.g., 5.59 MPa for Eo50Alg and 8.67 MPa for Eo25Alg). Both M. dubia and T. bicolor showed plasticizing effects (10-50 g extract & centerdot;100 g(-1) alginate), while improving barrier properties at low concentrations (10 g extract & centerdot;100 g(-1) alginate). Additionally, M. dubia imparted antimicrobial activity on Gram-positive bacteria (50 g extract & centerdot;100 g(-1) alginate). FTIR confirmed crosslinking between alginate and all fruit extracts, predominantly as phenolic-alginate intermolecular hydrogen bonds. TGA indicated improved thermal stability, particularly for E. oleracea films (residual mass similar to 30%). In a real-food model using avocado pulp, all composite films delayed oxidative degradation (up to 80% with E. oleracea), improved pigment retention (T. bicolor) compared to neat alginate films (p < 0.05). Our results demonstrated the potential of Amazonian fruits as a clean source of functional additives for the formulation of active bioplastics that preserve the quality of high-value foods over storage.
[+]

Paraules clau

Antimicrobial activityBarrier propertiesLipid oxidationMechanical propertiesMetabolomic analysisPolyphenols

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Food Packaging and Shelf Life a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2026, es trobava a la posició 6/182, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology. Destacable, igualment, el fet que la revista està posicionada per sobre del Percentil 90.

[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Aquest treball s'ha realitzat amb col·laboració internacional, concretament amb investigadors de: Colombia; United Kingdom.

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Últim Autor (Girón Hernández, Lunier Joel).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat Girón Hernández, Lunier Joel.

[+]

Reconeixements vinculats a l’ítem

This work was supported by grant BB/X51228X/1 funded by BBSRC, the Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovacion, Colombia (project BPIN 2021000100065) and Marie Curie programme (HORIZON-MSCA-2024-PF-01-01 n. 101206930-SMartGut Grant) . The authors particularly acknowledge the funding provided by Colombia, which sponsored the research secondment of J. Nunez, C. Carranza and P. Garcia, at Northumbria University in the United Kingdom.
[+]