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This research was funded by the Regional Ministry of Education, Research, Culture and Sport of the Autonomous Government of the Valencian Region, Spain, grant number AICO/2017/066.

Impacto en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Análisis de autorías institucional

Segura, MAutor (correspondencia)Maroto, CAutor o Coautor

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Artículo

Quantifying the Sustainability of Products and Suppliers in Food Distribution Companies

Publicado en:Sustainability. 11 (21): 5875- - 2019-11-01 11(21), DOI: 10.3390/su11215875

Autores: Segura, M; Maroto, C; Segura, B

Afiliaciones

Univ Politecn Valencia, Dept Appl Stat & Operat Res & Qual, S-N - Autor o Coautor
Univ Politecn Valencia, Dept Econ & Social Sci, S-N - Autor o Coautor

Resumen

Supplier evaluation is a relevant task of supply chain management where multicriteria methods make great contributions to manufacturing industries. This is not the case in food distribution companies, which have a key role in providing safe and affordable food to society. The purpose of this research is to measure the sustainability of products and suppliers in food distribution companies through a multiple criteria approach. Firstly, the system proposed provides indicators to qualify products and assess the food quality, using the compensatory Multi-Attribute Utility Theory (MAUT) model. Secondly, these indicators are included in supplier evaluation, which takes economic, environmental, and social criteria into account. MAUT and Preference Ranking Organisation Method for Enrichment Evaluation (PROMETHEE), a non-compensatory method, are used for supplier evaluation. This approach has been validated for fresh food in a supermarket chain, mainly using historical data. Partial indicators, such as food safety scores, together with global indicators of suppliers, inform the most appropriate decisions and the most appropriate relations between companies and providers. Poor performance in food safety can lead to the disqualification of some suppliers. MAUT is good for qualifying products and is easy to apply at the operational level in logistic platforms, while PROMETHEE is more suitable for supplier segmentation, as it helps to identify supplier strengths and weaknesses.

Palabras clave

sustainable supply chainChain managementDecision-support-systemFood industryFood safetyFresh foodManufacturingModelMulti-attribute utility theoryMulticriteriaMulticriteria analysisPreference ranking organisation method for enrichment evaluationPreference ranking organisation method for enrichment evaluationPrometheeQuality indicatorResponsible consumption and productionSelectionSupermarketSupplier evaluationSupplier segmentationSupply chain managementSustainabilitySustainable supply chain

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Sustainability debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2019, se encontraba en la posición 53/123, consiguiendo con ello situarse como revista Q2 (Segundo Cuartil), en la categoría Environmental Studies. Destacable, igualmente, el hecho de que la Revista está posicionada en el Cuartil Q2 para la agencia Scopus (SJR) en la categoría Energy Engineering and Power Technology.

2025-06-22:

  • WoS: 18

Impacto y visibilidad social

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: http://hdl.handle.net/10251/162258
Siguiendo con el impacto social del trabajo, es importante enfatizar el hecho de que, por su contenido, puede ser asignado a la línea de interés del ODS 12 - Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles, con una probabilidad del 0% según el algoritmo mBERT desarrollado por Aurora University.

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Segura Flor, María José) y Último Autor (Segura, B).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido Segura Flor, María José.