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Pelegri-Sebastia, JAutor o CoautorSogorb, TAutor o Coautor

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31 de octubre de 2024
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E-Nose Application to Food Industry Production

Publicado en: IEEE INSTRUMENTATION & MEASUREMENT MAGAZINE. February (0): 27-33 - 2016-01-01 February(0), DOI: 10.1109/MIM.2016.7384957

Autores:

José Chilo; Pelegrí Sebastiá, José; Maria Cupane; Sogorb Devesa, Tomás C.
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Afiliaciones

Univ Gavle - Autor o Coautor
Univ Palermo - Autor o Coautor
Univ Politecn Valencia - Autor o Coautor
Univ Politecn Valencia, EPSG - Autor o Coautor
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Resumen

Food companies worldwide must constantly engage in product development to stay competitive, cover existing markets, explore new markets, and meet key consumer requirements. This ongoing development places high demands on achieving quality at all levels, particularly in terms of food safety, integrity, quality, nutrition, and other health effects. Food product research is required to convert the initial product idea into a formulation for upscaling production with ensured significant results. Sensory evaluation is an effective component of the whole process. It is especially important in the last step in the development of new products to ensure product acceptance. In that stage, measurements of product aroma play an important role in ensuring that consumer expectations are satisfied. To this end, the electronic nose (e-nose) can be a useful tool to achieve this purpose. The e-nose is a combination of various sensors used to detect gases by generating signals for an analysis system. Our research group has investigated the scent factor in some foodstuff and attempted to develop e-noses based on low-cost technology and compact size. In this paper, we present a summary of our research to date on applications of the e-nose in the food industry. © 1998-2012 IEEE.
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Palabras clave

CommerceConsumer expectationsElectronic noseElectronic nose (e-nose)Food industriesFood industryGas detectorsGenerating signalsLow cost technologyPollution measurementPrincipal component analysisProduct researchProductionSensor systems

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista IEEE INSTRUMENTATION & MEASUREMENT MAGAZINE debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2016, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q2 (Segundo Cuartil), en la categoría Electrical and Electronic Engineering. Destacable, igualmente, el hecho de que la Revista está posicionada en el Cuartil Q3 para la agencia WoS (JCR) en la categoría Engineering, Electrical & Electronic.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir de las Citas Mundiales proporcionadas por WoS (ESI, Clarivate), arroja un valor para la normalización de citas relativas a la tasa de citación esperada de: 1.51. Esto indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: ESI 13 Nov 2025)

Esta información viene reforzada por otros indicadores del mismo tipo, que aunque dinámicos en el tiempo y dependientes del conjunto de citaciones medias mundiales en el momento de su cálculo, coinciden en posicionar en algún momento al trabajo, entre el 50% más citados dentro de su temática:

  • Media Ponderada del Impacto Normalizado de la agencia Scopus: 2.24 (fuente consultada: FECYT Mar 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2026-04-03, el siguiente número de citas:

  • WoS: 38
  • Scopus: 57
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-03:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 72.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 70 (PlumX).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: http://hdl.handle.net/10251/62848
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: Argentina; Italy; Sweden.

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (Sogorb Devesa, Tomás Carlos).

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