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Heredla A.Autor o CoautorAndres A.Autor o Coautor

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4 de noviembre de 2024
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Conferencia Publicada
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Influence of the osmotic pre-treatment and microwave power on the volatile profile of dried cherry tomatoes

Publicado en: 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management. 943-947 - 2009-01-01 (), DOI:

Autores:

Heredla A; Pelnado I; Rosa E; Andrés A; Escrlche I
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Afiliaciones

Institute of Food Engineering for Development; Universidad Politécnica de Valencia; Spain - Autor o Coautor

Palabras clave

Air dryingAir temperatureCherry tomatoConcentration ofConsumer acceptabilityCuringDehydrationDewateringDryingDrying techniqueFinal moisture contentFood processingFruitsFunctional characteristicsHigh qualityMicrowave assistedMicrowave assisted air dryingMicrowave generationMicrowave powerMicrowave power transmissionOptimal combinationOsmosisOsmotic dehydrationPre-treatmentPrincipal component analysisProcess conditionPurge and trapQuality controlQuality factorsQuality managementSolid uptakeSun dryingSurface chemistryThermal desorptionVolatile compoundsVolatile fractionsVolatile organic compoundsVolatile profile

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, Q4 Agencia Scopus (SJR), su enfoque regional y su especialización en Food Science, le otorgan un reconocimiento lo suficientemente significativo en un nicho concreto del conocimiento científico a nivel internacional.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-02:

  • Scopus: 1
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Heredia Gutiérrez, Ana Belén) y Último Autor (Escrlche I.).

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