{rfName}
In

Indexat a

Citacions

Anàlisi d'autories institucional

Heredla A.Autor o coautorAndres A.Autor o coautor

Compartir

4 denovembre de 2024
Publicacions
>
Conferència publicada
No

Influence of the osmotic pre-treatment and microwave power on the volatile profile of dried cherry tomatoes

Publicat a: 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management. 943-947 - 2009-01-01 (), DOI:

Autors:

Heredla A; Pelnado I; Rosa E; Andrés A; Escrlche I
[+]

Afiliacions

Institute of Food Engineering for Development; Universidad Politécnica de Valencia; Spain - Autor o coautor

Paraules clau

Air dryingAir temperatureCherry tomatoConcentration ofConsumer acceptabilityCuringDehydrationDewateringDryingDrying techniqueFinal moisture contentFood processingFruitsFunctional characteristicsHigh qualityMicrowave assistedMicrowave assisted air dryingMicrowave generationMicrowave powerMicrowave power transmissionOptimal combinationOsmosisOsmotic dehydrationPre-treatmentPrincipal component analysisProcess conditionPurge and trapQuality controlQuality factorsQuality managementSolid uptakeSun dryingSurface chemistryThermal desorptionVolatile compoundsVolatile fractionsVolatile organic compoundsVolatile profile

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, Q4 Agència Scopus (SJR), el seu enfocament regional i la seva especialització en Food Science, li atorguen un reconeixement prou significatiu en un nínxol concret del coneixement científic a nivell internacional.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2026-04-02:

  • Scopus: 1
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (Heredia Gutiérrez, Ana Belén) i Últim Autor (Escrlche I.).

[+]