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Impacto en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

Investigadores/as Institucionales

Collazos-Escobar, G AAutor o CoautorGarcia-Perez, JAutor o CoautorCarcel, JAutor (correspondencia)

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27 de enero de 2025
Publicaciones
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Artículo
Sí

Oleuropein extraction from olive leaves assisted by moderate electric fields and high-power ultrasound. A parametric study

Publicado en: Applied Food Research. 5 (1): 100654-100654 - 2025-06-01 5(1), DOI: 10.1016/j.afres.2024.100654

Autores:

Khanlar, M; Collazos-Escobar, GA; García-Pérez, J; Cárcel, J
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Afiliaciones

Univ Politecn Valencia, Inst Univ Ingn Alimentos FoodUPV, Anal & Simulat Agrofood Proc Grp, Camino Vera S-N, Valencia 46022, Spain - Autor o Coautor

Resumen

Moderate electric field (MEF) or power ultrasound (US) are alternative technologies that could enhance conventional extraction processes, increasing yield and quality, shortening processing and reducing energy needs. This study analyses the feasibility of using MEF and US to improve oleuropein extraction from olive leaf. For this purpose, extraction kinetics (distilled water, 50 degrees C) were carried out in different olive leaf/water ratios (OLWR: 1, 5, 10, 15 % w/v), with and without the application of MEF (12.5 V cm(-1)) at different electric frequencies (MEF-FR: 300, 600, 900 and 1200 Hz). Furthermore, the sequential application of MEF and US (3.2 W/L; 21.48 kHz) was also assessed. The experimental extraction kinetics were modelled using Two Terms, Naik and Peleg models. Multi-Factor ANOVAs (p < 0.05) permitted the analysis of the influence of OLWR, MEF-FR and US on the yield. The results showed that the maximum yield (0.016 mg oleuropein/g olive leaf d.m) was found at the lowest OLWR tested (1 % w/v) with MEF application, increasing a 34.2 % the yield of the conventional extraction. As regards the electric frequency, the fastest kinetics and the greatest yield (0.022 mg oleuropein/g olive leaf d.m) were achieved at 300 Hz. The combined application of MEF and US shortened the extraction, finding the maximum yield (0.024 mg oleuropein/g olive leaf d.m) after 10 min instead of the 40 min needed for conventional extraction (0.012 mg oleuropein/g olive leaf d.m), which means an extraction time reduction of 75 %. The modified Peleg model provided the best fit. Therefore, MEF and US significantly improved the efficiency of oleuropein extraction, thus highlighting their potential in extraction processes.
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Palabras clave

Affordable and clean energyAntioxidantComponentsExtraction kineticsMefModel-based analysiOilOlive leafPhenolic-compoundsQualityRecoveryStabilizationTemperatureVar. serranaWasteYield

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Applied Food Research debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2025, se encontraba en la posición 25/182, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science & Technology.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-02:

  • WoS: 5
  • Scopus: 5
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-02:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 12 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

    Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

    • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
    Siguiendo con el impacto social del trabajo, es importante enfatizar el hecho de que, por su contenido, puede ser asignado a la línea de interés del ODS 7 - Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna, con una probabilidad del 43% según el algoritmo mBERT desarrollado por Aurora University.
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    Análisis de liderazgo de los autores institucionales

    Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Khanlar, M) y Último Autor (Carcel Carrión, Juan Andrés).

    el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido Carcel Carrión, Juan Andrés.

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    Reconocimientos ligados al ítem

    This study was supported by the PID2019-106148RRC42 grant with funding provided by MCIN/AEI/10.13039/501,100,011,033 and the PID2022-136889OB-C22 grant funded by MCIN/AEI/10.13039/501,100,011,033/ERDF and by ERDF/EU.
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