{rfName}
Fu

Indexat a

Documents i arxius

Perez - Fungal biomass valorization for obtaining functional food-related materials.pdf
Índice Tesis Zaida Pérez.pdf
Resumen_castellano_Zaida.pdf

Llicència i ús

Licencia Icono OpenAccess

Compartir

10 d’octubre de 2024
Direcció de Tesi, TFG, TFM, etc.
>
Tesi doctoral
Sí

Fungal Biomass Valorization for Obtaining Functional Food-Related Materials

Data de lectura: 2024-09-22

Centre: | ID: 10251/203841

Autor/a: Pérez Bassart, Zaida

Director/a: Martínez Abad, Antonio ; López Rubio, María De Los Desamparados ; Fabra Rovira, Maria José

Afiliacions

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament - Autor o coautor
Universitat Politècnica de València - Autor o coautor
Universitat Politècnica de València; Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament - Autor o coautor
Veure més

Descripció general

Tesis por compendio
[+]

Paraules clau

Actividad antivíricaAntiviral activityBiodesintegraciónBiodisintegrationBiopolímerosBiopolymersChitinEdible coatingEnvasado de alimentosFood packagingFungiHidrogelesHongosHydrogelsMushroomsRecubrimiento comestibleSetasSs-glucanSs-glucanoZero hunger

Indicis de qualitat

Impacte i visibilitat social

És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

  • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.
  • Assignació d'un Handle/URN com a identificador dins del Dipòsit en el Repositori Institucional: http://hdl.handle.net/10251/203841
Seguint amb l'impacte social del treball, és important destacar el fet que, pel seu contingut, pot ser assignat a la línia d'interès de ODS 2 - Zero hunger, amb una probabilitat del 83% segons l'algoritme mBERT desenvolupat per Aurora University.
[+]