Obtención de aislados proteicos a partir de hígado de cerdo mediante nuevas tecnologías y su uso como nuevo ingrediente para la mejora de la sostenibilidad y competitividad del sector cárnico

Informació del projecte

ID: PAID-06-23

Fecha inicio

01-01-2024

Fecha fin

31-12-2024

Coordinador institucional

Finançament

6 000,00 Euros

(Total amount or amount awarded)

Més informació a

Anàlisi d'autories institucional

Benedito Fort, José JavierInvestigador/aNavarro Vozmediano, PaolaInvestigador/aGarcía Pérez, José VicenteInvestigador/aContreras Ruiz, MarinaInvestigador principalClemente Polo, GabrielaInvestigador/a

10 d’octubre de 2024

Projectes d'R+D+i i ajudes

Projecte competitiu

Obtención de aislados proteicos a partir de hígado de cerdo mediante nuevas tecnologías y su uso como nuevo ingrediente para la mejora de la sostenibilidad y competitividad del sector cárnico

Investigadors/es: Clemente Polo, Gabriela (Investigador/a); Contreras Ruiz, Marina (Investigador principal (IP)); García Pérez, José Vicente (Investigador/a); Navarro Vozmediano, Paola (Investigador/a); Benedito Fort, José Javier (Investigador/a)

Afiliacions

UPV. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (Escuela/Facultad)

UPV. Instituto Universitario de Investigación de Ingeniería de Alimentos (FoodUPV) (Instituto)

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Finançament

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Obtención de aislados proteicos a partir de hígado de cerdo mediante nuevas tecnologías y su uso como nuevo ingrediente para la mejora de la sostenibilidad y competitividad del sector cárnico

Afiliacions

Resum

Paraules clau

Finançadors

Indicis de qualitat

Finançador

Universidad Politécnica de Valencia

País

Spain

Coordinador institucional

Si