{rfName}
Pe

Indexat a

Citacions

15

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Khvostenko, KAutor (correspondència)Muñoz-Pina, SAutor o coautorHeredia, AAutor o coautorGarcía-Hernández, JAutor o coautorArgüelles, AAutor o coautorHernández M.Autor o coautorHernandez, MAutor o coautorAndres, AAutor o coautor

Compartir

28 d’octubre de 2024
Publicacions
>
Review
No

Perspective Ways to Provide Kids with Protein-Rich Snacks for Preventing Overweight: From Scientific Studies to Consumers

Publicat a: FOOD REVIEWS INTERNATIONAL. 40 (5): 1395-1412 - 2024-07-03 40(5), DOI: 10.1080/87559129.2023.2216285

Autors:

Khvostenko, K; Muñoz-Pina, S; Heredia, A; García-Hernández, J; Argüelles, A; Hernández, M; Andrés, A
[+]

Afiliacions

Univ Politecn Valencia, Ctr Avanzado Microbiol Alimentos CAMA - Autor o coautor
Univ Politecn Valencia, Inst Univ Ingn Alimentos Desarrollo IUIAD UPV - Autor o coautor

Resum

Tackling rising up obesity tendency, especially among kids and adolescents, is a crucial task for modern society. The reduction of fast-acting carbohydrate content and plant protein enrichment in snacks recipe is seen as a perspective strategy to prevent overweight. The existed initiates and scientific projects related to the reduction of obesity among kids are described. This study has presented the data about protein-rich snack development by using alternative raw-materials, legumes as well. The review indicates that identifying consumer orientation and co-creation strategy along new functional products development will contribute to the increased consumption of protein-enriched snacks among the young generation.
[+]

Paraules clau

% reductionsAdolescentsAlternative raw materialBody-mass indexCarbohydrate contentChildhood obesityCo-creationCountry-of-originDietary-proteinDigestibilityExtrusionFoodFunctional-propertiesKid overweightKids overweightLegumeLegumesNutritionPlant proteinsProteinProteinsScientific programsScientific studiesSensory characteristicsSnackSnacks

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista FOOD REVIEWS INTERNATIONAL a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2024 encara no hi ha indicis calculats, però el 2023, es trobava a la posició 11/113, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Nutrition & Dietetics. Destacable, igualment, el fet que la revista està posicionada per sobre del Percentil 90.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2026-03-22:

  • WoS: 7
  • Scopus: 8
[+]

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2026-03-22:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 32 (PlumX).
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (Khvostenko, Kateryna) i Últim Autor (Andrés Grau, Ana María).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat Khvostenko, Kateryna.

[+]