{rfName}

Indexat a

Llicència i ús

Citacions

Anàlisi d'autories institucional

Escolar Saval, ElenaAutor o coautorRodríguez Garcia, MartínAutor o coautor

Compartir

>
No

Publicat a: - (), DOI:

Escolar Saval, Elena; Rodríguez Garcia, Martín;

Afiliacions

Resum

El objetivo de este trabajo ha sido estudiar las características del queso de oveja Guirra elaborado con coagulante vegetal de flor de cardo (Cynara cardunculus), tradicional en la Comunitat Valenciana, y compararlo con el queso de esta misma raza elabora

Paraules clau

Indicis de qualitat

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Últim Autor (Rodríguez Garcia, Martín).