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Análisis de autorías institucional

Beltrán Martínez, Mª CarmenAutor o CoautorPeris Ribera, Cristófol JosepAutor o CoautorRodríguez Garcia, MartínAutor o CoautorPalomares Carrasco, José LuisAutor o Coautor

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13 de enero de 2025
Trabajos presentados en Congresos u Otros Eventos
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Comunicación
No

Aptitud tecnológica de la leche de cabra Murciano-Granadina para su transformación en queso. Resultados preliminares

Publicado en:XLV Congreso Nacional y XXI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC 2022) (Zamora, España. . 2022) - 2022-10-27 (), DOI:

Autores: Palomares Carrasco, José Luis; Rodríguez Garcia, Martín; Peris Ribera, Cristófol Josep; Beltrán Martínez, Mª Carmen

Afiliaciones

Resumen

Palabras clave

leche de cabra, queso de cabra, propiedades de coagulación, rendimiento quesero

Indicios de calidad

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (Palomares Carrasco, José Luis).